Dans notre article du jour, je vais vous parler d’un système frigorifique particulièrement adapté, pour congeler de la viande : c’est la chambre froide negative.
Quelle est sa spécificité ? C’est ce que je vous explique, dans la suite de mon article du jour.
Pourquoi une chambre négative pour conserver de la viande ?
La particularité de la chambre froide négative, c’est qu’elle gère de l’air froid, à une température inférieure à 0 degré. De ce fait, elle est en mesure de congeler les aliments, plutôt que de simplement les conserver.
Cela évite la prolifération de bactéries sur la viande. Ainsi, les restaurateurs sont en mesure de garder leurs produits plus longtemps, et en parfait état de consommation. Chez vous, pour conserver la viande, vous pouvez simplement utiliser un congélateur, tout aussi efficace.